淀粉水解程度对土曲霉发酵生产衣康酸的影响

• 作者: 周河治 张美 梁海秋 贺小平 魏凌云
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 衣康酸 土曲霉 玉米淀粉 DE值
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 56-59
• 分类号: TQ921
• 字数: 3313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.016

摘要

将玉米淀粉进行酸水解和酶水解,水解液作为土曲霉At394的碳源进行发酵.水解程度直接影响到衣康酸产量,适宜水解糖的DE值为35%.发酵培养基配方为淀粉液化水解糖(DE值为35%)100g/L,NH4NO3 3g/L,MgSO4·7H2O 4g/L,玉米浆2g/L,KH2PO4 0.2g/L,pH3.0.在最适条件下,摇瓶发酵衣康酸产量可达54.1 g/L,糖酸转化率为59.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁海秋	广西大学生命科学与技术学院	31	243	10.0	13.0
2	周河治	广西大学生命科学与技术学院	37	281	11.0	14.0
3	张美	武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室	11	68	5.0	8.0
4	魏凌云	武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室	12	55	5.0	7.0
5	贺小平	武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0