薄皮甜瓜组织结构、纤维素及果胶含量与果实感官品质的关系

• 作者: 刘勇 张建红 衣宁宁 齐红岩
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 薄皮甜瓜 感官品质 组织结构 纤维素 可溶性果胶
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 36-40
• 分类号: S652
• 字数: 3274字
• 语种: 中文

摘要

以玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜5个薄皮甜瓜品种为试材,鉴定了成熟期各品种感官品质,观察了石蜡切片,并测定了果实中纤维素和可溶性果胶含量.结果表明:薄皮甜瓜表皮细胞切面小,表面积大,薄壁细胞递增快,近圆形细胞较多,且大小均匀,则果实感官品质好.同时,成熟果实中纤维素含量在0.24%～0.28%之间,可溶性果胶含量低,利于感官品质的提高.薄皮甜瓜感官品质与成熟果实中组织结构、纤维素和果胶含量关系密切.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐红岩		2	28	2.0	2.0
2	刘勇		2	28	2.0	2.0
3	衣宁宁		1	16	1.0	1.0
4	张建红		1	16	1.0	1.0