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推荐文章
林朱勋大师坭兴陶壶艺评析
林朱勋
坭兴陶茶壶
岭南地域风格
基于坭兴陶大师工作室的学生培养和就业探索
坭兴陶
培养
传承
就业
探索
国医大师李振华成才之路探讨
李振华
国医大师
成才之路
兴屯实边:清末川边农业垦殖研究(1903—1911)
清末
川边地区
改土归流
移民
农业垦殖
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 李兴福大师谈川扬风味
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 风味 技术总监 国家级 烹调 精炼 烹饪 炉火 刀工
年,卷(期) 2010,(1) 所属期刊栏目 人文
研究方向 页码范围 40
页数 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
风味
技术总监
国家级
烹调
精炼
烹饪
炉火
刀工
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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