冰镇水果营养“打折扣”

• 作者: 钟燕
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 水果 营养 折扣 健康问题 食用
• 年，卷（期）: dzyx_2010,（8）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

炎热的夏天到了，许多人喜欢把水果，如西瓜、葡萄、荔枝等冰镇后再食用。虽然冰镇后的水果，消暑更佳。口感更爽，但是如果冰镇不当会导致营养的流失，而且如果食用不当还会惹出健康问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟燕	上海交通大学医学院营养系	16	78	5.0	8.0