发酵豆粕的特点及应用

• 作者: 章亭洲 董艳奎
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆粕 应用 粗蛋白质含量 植物性饲料 蛋白质消化 蛋白原料 饲用豆粕 蛋白变性
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: S828.5

摘要

豆粕作为一种优质的蛋白源,其粗蛋白质含量高达43%～46%,是我国当前使用最广泛的蛋白原料。它富含多种氨基酸,对家禽和猪摄入营养很有好处,尤其是其他植物性饲料容易缺乏的赖氨酸,含量高达2.5%～3%。但是饲用豆粕一般是高温豆粕,蛋白变性比较严重,溶解性较差,会影响蛋白质消化,还含有抗营养因子和胀气因子。经过一定工艺和技术手段发酵后的豆粕,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章亭洲	浙江科峰生物技术有限公司研发中心	17	60	2.0	7.0
2	董艳奎	浙江科峰生物技术有限公司研发中心	4	11	1.0	3.0