美食家的后人

• 作者: 钟洁玲
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 江孔殷 太史公 中国菜 我一 开明绅士 啧啧称奇 法国蓝 切成小块 徐来 叶隙
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 142-142
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】今年5月初,我在香港的书店发现:当年著《兰斋旧事与南海十三郎》的江献珠写了不少食谱。江献珠是民国期间羊城首席美食家江孔殷的孙女。她依着烹饪技法分类,著有《蒸煮》《热炒》《煎炸》《小食》等,归入"珠玑小馆家常菜"丛书。珠,取江献珠的珠;玑,取其先生陈天机的一个字,偏旁不同只要字音。这是一套幸福家庭开发出来