高压脉冲电场辅助提取番茄皮渣的番茄红素

• 作者: 殷涌光 金声琅
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 提取 电场 番茄皮渣 番茄红素
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 368-373
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.09.061

摘要

采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素.通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数,并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验.结果表明:当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为30 kV/cm、液料比为9 mL/g、脉冲数为8、温度为30℃、单次提取时,番茄红素提取率能达到96.7%,是常规有机溶剂法的2.4倍、是微波辅助法的1.23倍、是超声波辅助法的1.04倍,且处理时间短(16μs).因此,高压脉冲电场辅助提取法是一种新型快速的番茄红素提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	金声琅	黄山学院旅游学院	53	231	8.0	13.0