新疆有机羊肉品质及安全性分析

• 作者: 万勤 张博英 李乐 李焕荣 武运 邓君萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 有机羊肉 品质 安全性 农药残留 重金属
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 267-269
• 分类号: TS251.1
• 字数: 2610字
• 语种: 中文

摘要

对新疆有机羊肉生产企业生产的有机羊肉的感官品质、重金属含量、抗生素、农药残留、挥发性盐基氮、微生物指标进行分析比较,分析新疆有机羊肉生产的安全措施.结果表明,新疆有机羊肉具有很高的品质及安全性,在新疆具有非常大的发展潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武运	新疆农业大学食品科学学院	128	618	13.0	18.0
2	李焕荣	新疆农业大学食品科学学院	86	477	12.0	18.0
3	万勤		2	8	1.0	2.0
4	邓君萍		1	0	0.0	0.0
5	李乐	新疆农业大学食品科学学院	1	0	0.0	0.0
6	张博英		1	0	0.0	0.0