玉林市2006-2009年餐具消毒质量评价

• 作者: 张坚 李劲锋 罗卡新 陆运龙
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具 消毒质量
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 2999-3000
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文

摘要

目的 了解玉林市餐饮业餐具的卫生状况,为制定有效的监督管理措施提供科学依据.方法 采用纸片法对玉林市不同类型餐具进行抽样检验和综合分析.结果 2006-2009年餐饮业总合格率为67.48%,各年份的合格率分别为53.05%、72.18%、73.22%、74.94%,大、中、小型餐饮业合格率分别为87.50%、68.75%、56.98%;不同种类餐具监测合格率以杯、碟较高,分别为76.91%、76.18%;不同季节餐具合格率以夏、秋季节合格率偏低;餐具集中消毒优于自行消毒,5组数据差异均有统计学意义(P<0.01).结论 玉林市餐饮业的卫生状况虽然逐年趋好,但仍应加强卫生管理工作,进一步提高餐饮业卫生质量,保护消费者的合法权益和身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆运龙		6	33	3.0	5.0
2	李劲锋		3	11	2.0	3.0
3	罗卡新		4	4	1.0	2.0
4	张坚		1	3	1.0	1.0