新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯的合成及抑菌活性研究

• 作者: 乔艳辉 张庆 杜柳仪 梁健文 滕俊江
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐剂 富马酸酯 富马酸乙二醇甲酯 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 269-271
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用一锅法合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯.以摩尔比为1:0.9的马来酸酐和乙二醇为原料,磷钨酸为催化剂,在140℃反应3 h得醇解产物马来酸单乙二醇酯;然后加入与马来酸酐摩尔比为2:1的甲醇,回流酯化2 h,得到马来酸乙二醇甲酯;最后加入异构化催化剂浓盐酸,70℃下反应1 h,得到最终产品富马酸乙二醇甲酯,总收率达50.1%.抑菌活性实验表明:富马酸乙二醇甲酯对混合菌群的生长具有良好的抑制作用,其抑菌能力优于富马酸单甲酯,与苯甲酸相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滕俊江		18	87	5.0	9.0
2	乔艳辉		17	75	5.0	8.0
3	张庆		29	169	8.0	11.0
4	梁健文		1	0	0.0	0.0
5	杜柳仪		1	0	0.0	0.0