可降解L-苹果酸和柠檬酸菌株的筛选及鉴定

• 作者: 张微 文连奎 王立芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 降解 L-苹果酸 柠檬酸 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 279-282
• 分类号: Q93.331
• 字数: 2854字
• 语种: 中文

摘要

从葡萄园土壤中分离得到一株可降解L-苹果酸和柠檬酸的菌株,通过对其进行降酸能力实验,测得该菌株对12g/L的L-苹果酸和柠檬酸的降解率分别达到93.17%和92.08%.对菌株进行形态学、生理生化鉴定及rDNA-ITS(internal transcribed spacer,内转录间隔区)序列分析,鉴定该菌株为伊萨酵母属(Issatchenkia)陆生伊萨酵母种(I.terricola).对其生物学特性进行研究,发现其最适生长温度为30℃,最适生长pH值为2.0～5.5.经传代培养10代,其降酸性能和生长特性仍较稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文连奎	吉林农业大学食品科学与工程学院	144	578	12.0	16.0
2	王立芳	吉林农业大学食品科学与工程学院	7	40	4.0	6.0
3	张微	吉林农业大学食品科学与工程学院	9	84	4.0	9.0