石榴皮多酚纯化及其抗氧化活性表征

• 作者: 李国荣 李建科 赵艳红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴皮多酚 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 31-37
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5743字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究石榴皮多酚的纯化技术以及对石榴皮多酚提取物进行体外抗氧化活性表征.方法:选用国产10种大孔吸附树脂对超声波辅助提取所得的石榴皮粗提物进行分离纯化,并研究吸附动力学特征.采用4种常用体外抗氧化评价方法对纯化的石榴皮多酚进行活性表征.结果:大孔吸附树脂D160和XRD-6使石榴皮多酚粗提物中多酚纯度由35.05%提高到87.81%,其中,安石榴苷的纯度由原来的21.25%提高到73.96%.体外抗氧化实验表明,抗氧化活性与石榴皮提取物中多酚的纯度,尤其是安石榴苷的纯度,呈明显的剂量-效应关系;结论:大孔吸附树脂可以应用于石榴皮多酚的分离纯化;安石榴苷是石榴皮多酚中起抗氧化活性的关键成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	赵艳红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	270	5.0	12.0
3	李国荣	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	71	3.0	6.0