裂殖壶菌发酵生产DHA研究进展

• 作者: 任路静 何光华 刘臻 纪晓俊 马小琛 魏萍 黄和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 裂殖壶菌 DHA 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 398-401,404
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

DHA是一种重要的多不饱和脂肪酸,裂殖壶菌(Schizochytrium)因富含DHA成为当前国内外研究热点.本文介绍了Schizochytrium及其合成DHA的代谢机理,并对国内外Schizochytrium发酵生产DHA的水平、发酵底物、发酵工艺进行综述.基于目前发酵状况,提出了DHA发酵过程中存在的问题,并指出选育高产稳定菌株、对合成DHA代谢途径及关键酶进行研究、改进合适的生物反应器并进一步应用数学工具优化发酵工艺是今后的研究重点.