后燕鲍翅时代,谁最奢侈味美?——中国高端餐饮流行食材报告

• 作者: Sayako.D TED 刘佳 刘晨 及屋 司马媛 杨若冰 王巍 穆夏
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 食材 松露 孔府菜 松茸 食疗功效 清蒸刀鱼 随园食单 官府菜 花胶 宫廷菜
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 46-60
• 页数: 15页
• 分类号: TS971

摘要

每个人心中都有一个燕鲍翅的故事。人们自己也说不清怎么有一天狂热地迷上了燕鲍翅,又突然厌倦了它们。都说"后燕鲍翅时代"已经来临,可是又该拿什么来取代?为了回答这个问题,《天下美食》调动四地编辑,寻找最有可能占领后燕鲍翅时代的盛世美食。如果有一天,高端宴席上真的不见了燕鲍翅,你会疑惑、想念、质问,还是会从从容地拿起筷子,伸向这个新时代。