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摘要:
酵母抽提物(YE)是一种优良的天然调味料,在食品调味品行业中具有广泛的用途.该文简要介绍了安琪酵母抽提物(YE)的发展状况,综述了酵母抽提物(YE)应用新进展.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 安琪酵母抽提物及其在食品调味品中的应用
来源期刊 中国酿造 学科 工学
关键词 酵母抽提物 调味品 应用
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目 专论与综述
研究方向 页码范围 17-21
页数 5页 分类号 TS202.3
字数 6493字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.02.005
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作者信息
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1 李沛 29 104 6.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
酵母抽提物
调味品
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国酿造
月刊
0254-5071
11-1818/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-124
1982
chi
出版文献量(篇)
9236
总下载数(次)
44
总被引数(次)
58554
论文1v1指导