酱油面包巧制作

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 淡口酱油 制作 面包 原料配方 出品率 小麦粉 起酥油 酵母
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.21

摘要

一、产品优点。添加淡口酱油制作的面包，出品率高，感官和品质良好。 二、原料配方。小麦粉1千克、起酥油100克、淡口酱油50克、酵母70克、砂糖57克、食盐10．6克、水550克。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴泰		7	0	0.0	0.0