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“神仙豆腐”加工工艺优化
豆腐柴
胶冻
感官品质
加工工艺
优化
大豆油体对豆腐凝胶性质的影响研究
大豆油体
豆腐
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上海田子坊:里弄的擅变
旅游业
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响应面法优化芹菜汁内酯豆腐生产工艺
芹菜
内酯豆腐
感官评定
质构特性
响应面法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 有机豆腐坊
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 豆腐坊 西汉时期 电子产品 食疗作用 营养成分 传统食品 中华民族 中国人
年,卷(期) 2010,(6) 所属期刊栏目 人文
研究方向 页码范围 44-45
页数 分类号 TS214.2
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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研究主题发展历程
节点文献
豆腐坊
西汉时期
电子产品
食疗作用
营养成分
传统食品
中华民族
中国人
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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