响应面法优化Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶工艺的研究

• 作者: 刘建学 曾小宇 罗登林 袁海丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉酶 Aspergillus niger X-6 发酵 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 138-141
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3281字
• 语种: 中文

摘要

为提高Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶的产率,运用Plackett-Burmen方法对麸皮、菊粉、蛋白胨、酵母膏添加量和发酵时间、温度、pH值、接种量8个影响因素进行考察,筛选出麸皮添加量、发酵时间和pH值为3个显著影响因素,然后采用Box-Behnken中心组合和响应面法对上述3个因素进行产酶条件的进一步优化,建立菊粉酶产率的二次多项式数学模型,并分析模型的有效性与因子间的交互作用.结果表明:黑曲霉发酵产菊粉酶的优化工艺参数为:麸皮添加量4.64%、发酵时间81.5h、pH6.0.在此条件下,产酶活力达20.42U/mL,与优化前相比提高了30.81%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	罗登林	河南科技大学食品与生物工程学院	68	583	14.0	21.0
3	曾小宇	河南科技大学食品与生物工程学院	7	72	4.0	7.0
4	袁海丽	河南科技大学食品与生物工程学院	6	25	4.0	5.0