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摘要:
[目的]探讨羊组织中C、N同位素组成特征及其在地域间的变化规律,为利用稳定性同位素技术进行羊肉产地溯源提供科学依据.[方法]利用稳定性同位素比率质谱仪(IRMS)测定来自内蒙古自治区锡林郭勒盟、阿拉善盟和呼伦贝尔市3个牧区,重庆市和山东省菏泽市2个农区羊肉、羊颈毛及饲料样品中的δ~(13)C和δ~(15)N值,比较不同地域羊组织中稳定性碳、氮同位素组成的差异,分析羊组织同位素组成的相关关系,结合羊的饲喂方式和地域环境,探讨C、N同位素组成的变化规律.[结果]不同地域羊组织的δ~(13)C、δ~(15)N值有显著性差异,其/5"C值与牧草δ~(13)C值高度相关,主要受牧草种类的影响;δ~(15)N值与饲料和地域环境有关.脱脂羊肉、粗脂肪及羊颈毛的δ~(13)C、δ~(15)N值均呈极显著性相关.[结论]稳定性C、N同位素可以作为追溯羊肉产地及其饲喂体系的参考指标.脱脂羊肉、羊颈毛、粗脂肪均可用于羊肉产地溯源研究.
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文献信息
篇名 羊组织中碳、氮同位素组成及地域来源分析
来源期刊 中国农业科学 学科 农学
关键词 稳定性同位素 δ~(13)C δ~(15)N 产地来源
年,卷(期) 2010,(8) 所属期刊栏目 贮藏·保鲜·加工
研究方向 页码范围 1670-1676
页数 7页 分类号 S8
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 樊明涛 西北农林科技大学食品科学与工程学院 163 1536 21.0 27.0
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研究主题发展历程
节点文献
稳定性同位素
δ~(13)C
δ~(15)N
产地来源
研究起点
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研究分支
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期刊影响力
中国农业科学
半月刊
0578-1752
11-1328/S
大16开
北京中关村南大街12号
2-138
1960
chi
出版文献量(篇)
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