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羊组织中碳、氮同位素组成及地域来源分析
羊组织中碳、氮同位素组成及地域来源分析
作者:
孙淑敏
樊明涛
郭波莉
魏益民
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
稳定性同位素
δ~(13)C
δ~(15)N
羊
产地来源
摘要:
[目的]探讨羊组织中C、N同位素组成特征及其在地域间的变化规律,为利用稳定性同位素技术进行羊肉产地溯源提供科学依据.[方法]利用稳定性同位素比率质谱仪(IRMS)测定来自内蒙古自治区锡林郭勒盟、阿拉善盟和呼伦贝尔市3个牧区,重庆市和山东省菏泽市2个农区羊肉、羊颈毛及饲料样品中的δ~(13)C和δ~(15)N值,比较不同地域羊组织中稳定性碳、氮同位素组成的差异,分析羊组织同位素组成的相关关系,结合羊的饲喂方式和地域环境,探讨C、N同位素组成的变化规律.[结果]不同地域羊组织的δ~(13)C、δ~(15)N值有显著性差异,其/5"C值与牧草δ~(13)C值高度相关,主要受牧草种类的影响;δ~(15)N值与饲料和地域环境有关.脱脂羊肉、粗脂肪及羊颈毛的δ~(13)C、δ~(15)N值均呈极显著性相关.[结论]稳定性C、N同位素可以作为追溯羊肉产地及其饲喂体系的参考指标.脱脂羊肉、羊颈毛、粗脂肪均可用于羊肉产地溯源研究.
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文献信息
篇名
羊组织中碳、氮同位素组成及地域来源分析
来源期刊
中国农业科学
学科
农学
关键词
稳定性同位素
δ~(13)C
δ~(15)N
羊
产地来源
年,卷(期)
2010,(8)
所属期刊栏目
贮藏·保鲜·加工
研究方向
页码范围
1670-1676
页数
7页
分类号
S8
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
樊明涛
西北农林科技大学食品科学与工程学院
163
1536
21.0
27.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
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引文网络
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二级引证文献(19)
研究主题发展历程
节点文献
稳定性同位素
δ~(13)C
δ~(15)N
羊
产地来源
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国农业科学
主办单位:
中国农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
0578-1752
CN:
11-1328/S
开本:
大16开
出版地:
北京中关村南大街12号
邮发代号:
2-138
创刊时间:
1960
语种:
chi
出版文献量(篇)
9193
总下载数(次)
12
总被引数(次)
254208
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