紫花松果菊挥发油抗氧化作用研究

• 作者: 王文文 袁彩红 袁志清 袁艺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫花松果菊 挥发油 DPPH· ·OH 卵磷脂过氧化
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 152-154
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:研究紫花松果菊挥发油抗氧化作用.方法:以Vc和薰衣草挥发油做时照,分光光度法测定松果菊挥发油对DPPH·、·OH的清除卒以及对卵磷脂过氧化的抑制率.结果:松果菊挥发油、薰衣草挥发油和Vc对DPPH·清除能力表现为:松果菊挥发油>薰衣草挥发油>Vc;对脂质过氧化的抑制能力表现为:松果菊挥发油>薰衣草挥发油>Vc;对羟自由基清除能力表现为:Vc>薰衣草挥发油>松果菊挥发油.结论:紫花松果菊挥发油具有抗氧化能力.紫花松果菊挥发油对DPPH·表现出清除作用,对脂质过氧化体表现出抑制作用,并且其清除和抑制能力高于两个对照组,而时·OH的清除作用低于对照组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁艺	安徽农业大学生命科学学院	54	330	10.0	14.0
2	袁彩红	安徽农业大学生命科学学院	5	33	4.0	5.0
3	袁志清		6	25	4.0	5.0
4	王文文	安徽农业大学生命科学学院	6	44	5.0	6.0