番茄中番茄红素的提取纯化与稳定性的研究

• 作者: 鲍会梅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 番茄 番茄红素 纯化 微波 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 145-149
• 分类号: O658
• 字数: 4845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.043

摘要

微波法提取番茄红素的最佳提取工艺条件:微波360W,加热20s,固液比为1:0.9,浸提时间为5h.番茄中番茄红素的提取采用浸提法,以正己烷为重结晶的溶剂.结晶时间为30min,选择-5℃作为结晶纯化的温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍会梅	江苏食品职业技术学院食品工程系	35	166	7.0	10.0