奶酪的红白配

• 作者: 司马媛 晓文
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 油腻感 食物搭配 气泡酒 托斯卡纳 高酸度 推荐理由 青柠 澳大利亚西部 过孔 黑加仑
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】几个世纪以来,奶酪早已成为酒会餐桌上的葡萄酒必备,如何搭配令两方交汇出彩?跟着奶酪专家Reto Kistler学上几招。奶酪配酒的搭配原则1.重配重,轻配轻重口味的食物搭配味道同样重且浓烈的酒,但凡比较油腻的食物,更适合选择单宁较重的酒来搭配,可以起到除油腻感和平衡的作用;而味道偏清爽、温和的酒则更适合口味轻的食物。