腌制品下酒更易致癌

• 作者: 侯柳明
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 腌制品 下酒 致癌作用 代谢能力 风险 肝脏 熏肉 饮酒 解毒
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: R730.2

摘要

很多人喜欢用熏肉等腌制品下酒,这会使患癌的风险大大增加。众所周知,腌制品中的亚硝酸盐有致癌作用,使机体更易受到亚硝酸盐的侵害。此外,饮酒会增加肝脏的负担,使其解毒和代谢能力下降,造成亚硝酸盐在体内存留的时间延