燕窝

• 作者: 刘和婧 王巍
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 医学
• 关键词: 食材 营养价值 家庭厨房 营养成分 血燕 生牛奶 调鼎集 白燕 随园食单 滋阴补气
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: R151

摘要

在"燕鲍翅""菌参肚"里面,燕窝是其中一款可以长期食用且最具养生价值的食材。因其丰富的营养价值,燕窝已经逐渐从餐厅的高端食材,走进家庭厨房,但燕窝品种繁多,质量参差不齐,不同品种的燕窝泡发方式也不相同,究竟如何在家里炖制燕窝才是正确的方式呢?