可食性膜在果蔬保鲜中的应用

• 作者: 梁锦丽
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性膜 果蔬保鲜 大分子物质 应用 选择透过性 相互作用 力学性能 增塑剂
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（11）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4

摘要

可食性膜是以可食性生物大分子物质为主要基质，辅以可食性增塑剂，通过一定的处理工序使各成膜剂分子之间相互作用，使之在干燥后形成一种具有一定力学性能和选择透过性的结构致密的薄膜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁锦丽	广东揭阳职业技术学院生物工程系	14	47	4.0	6.0