知味者:师从王义均

• 作者: 林硕 高润生
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 桃李满门 王世珍 纽约时报 师王 营养健康 培养人才 照相业 葱油 全鸭席 政协常委
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.3

摘要

1963年9月,在招待法国议长富尔的宴会后,周恩来到厨房对王世珍和王义均说:"山东菜要保持风味,别失传了。师傅要带好徒弟,培养人才。"多年以后,《纽约时报》报道:"中国鲁菜大师王义均,以传艺授徒为己任,言传身教,授徒有方。"现在的王义均桃李满门,十数位高徒皆是北京餐饮圈中的栋梁人物,彰显着传承的力量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林硕	中央美术学院壁画系	7	0	0.0	0.0
2	高润生	中央美术学院壁画系	9	0	0.0	0.0