构建具有大麦脂转移蛋白1分泌能力的酿酒酵母

• 作者: 何国庆 张伟 张洪波 玛丽开 郑晓冬 郭钦 阮晖 陈启和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 大麦脂转移蛋白1 啤酒泡沫 表达
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3433字
• 语种: 中文

摘要

为了增强纯生啤酒的泡沫性能,从酿酒酵母表达质粒YEplac181出发,将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下,构建大麦脂转移蛋白1的酿洒酵母表达质粒YEp181-KAMLC.通过酿酒酵母α-信息素信号肽的引导分泌,酿酒酵母表达的成熟大麦LTP1被分泌到发酵液中.对发酵液的检测表明,在发酵132h后LTP1的产量可达到29.45mg/L.