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摘要:
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豆渣制取草酸工艺研究
豆渣
制取工艺
草酸
豆渣蛋白的制备及其性质研究
豆渣蛋白
制备
性质
天麻豆渣蛋糕的研制
天麻
豆渣
蛋糕
鸡蛋液温度
加工工艺
补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白
补钙
骨骼健康
OMP
骨密度
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 豆渣比牛奶补钙
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 补钙 牛奶 渣比 保健食品 下脚料 豆制品 豆渣 口感
年,卷(期) 2010,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41
页数 1页 分类号 TS252.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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引文网络
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
补钙
牛奶
渣比
保健食品
下脚料
豆制品
豆渣
口感
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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