交联酯化大米多孔淀粉的制备工艺优化及其吸附性能研究

• 作者: 丁玲 徐敏 徐阮园 杜先锋
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酯化 交联 三聚磷酸钠 沉降积 交联度 吸油率
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 267-271
• 页数: 5页
• 分类号: TS235.1
• 语种: 中文

摘要

通过单因素和正交实验,确定了交联酯化大米多孔淀粉的最佳工艺条件,并对交联酯化多孔淀粉的性质进行测定.实验结果表明:制备交联酯化多孔淀粉的最佳工艺条件为pH10,反应温度40℃,反应时间2 h,三聚磷酸钠比例2%.此条件下制备的产品具有良好结构稳定性和吸附性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋		125	1328	18.0	32.0
2	徐阮园		3	4	1.0	2.0
3	徐敏		3	3	1.0	1.0
4	丁玲		2	3	1.0	1.0