菌菇——百姓餐桌上的“山珍”

• 作者: 刘英华（点评） 钱以斌
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 山珍 餐桌 菇类食品 植物性食品 营养丰富 防病治病 高维生素 健康食品
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R151

摘要

菌菇类食品指可食的食用菌，它们味道鲜美、营养丰富，并均有一定防病治病的功效。在美国，菌茹类被称为“上帝食品”。在日本．被誉为“植物性食品的顶峰”。在我国，菌茹类被称为“山珍”，是杰出的三高一低（高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪）健康食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘英华（点评）	解放军总医院营养科	1	0	0.0	0.0