盐酸萘乙二胺比色法测定腌制食品中亚硝酸盐的含量

• 作者: 刘辉 劳旺梅 田亚红 阚欣荣 马淑兰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 腌制食品 亚硝酸盐 分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 157-160
• 分类号: O657.32
• 字数: 2396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.06.051

摘要

用盐酸萘乙二胺比色法分别测定5种腌制食品中亚硝酸盐的含量.通过单因素试验及正交试验,确定最优试验参数:显色时间为25min,盐酸萘乙二胺溶液的用量为2.5mL,60%冰醋酸溶液的用量为2.5mL;对5种腌制食品进行测定,得至RSD为0.04%～2.76%,回收率97.6%～100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	劳旺梅		19	67	4.0	7.0
2	阚欣荣		14	50	4.0	7.0
3	刘辉		37	148	6.0	10.0
4	田亚红	河北理工大学化学与生物技术学院	9	98	6.0	9.0
5	马淑兰		8	47	3.0	6.0