有机溶剂中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成

• 作者: 张光先 张凤秀
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 合成 辛酸辛酯 有机溶剂 酯化反应
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 44-49
• 分类号: TS2253
• 字数: 5901字
• 语种: 中文

摘要

以猪胰腺脂肪酶为催化剂合成辛酸辛酯.研究有机溶剂、反应温度、加水量、加酶量、反应时间、底物浓度及底物物质的量比7个因素对酶促酯化反应的影响,优化得到最佳合成条件.结果表明:最佳反应温度45℃、正己烷有机溶剂、加水量29μL、酶质量浓度2.314g/L、反应时间24h、辛酸与辛醇物质的量比为1:1.2～1:1.5、辛酸浓度为0.23～0.33mol/L.在优化条件下,辛酸的转化率达到98.12%以上,并通过IR、1H NMR、13CNMR谱表征了产物结构.酶催化法能在温和的反应条件下合成高产率的酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凤秀	西南大学化学化工学院	37	182	8.0	11.0
2	张光先	西南大学纺织服装学院	53	262	9.0	11.0