辣椒油树脂、辣椒红素及辣椒素提取工艺的研究

• 作者: 张晶 李慧萍 石磊岭 贾红玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒油树脂 辣椒红素 辣椒素 正交试验 粉碎度
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.21|S641.3
• 字数: 2331字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究回流提取法中各因素对辣椒中辣椒油树脂、辣椒红素及辣椒素提取效果的影响.方法:采用L_16(4~5)正交试验,以辣椒油树脂质量及其中辣椒红素相对量、辣椒素含量为指标,确定回流提取法各因素对辣椒中有效物质提取效果的影响,同时研究粉碎粒度对辣椒中各成分提取效果的影响.结果:辣椒最佳回流提取工艺为粉碎度20目、料液比1:10(g/mL)、体积分数95%乙醇、70℃回流提取5h、提取3次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晶	吉林农业大学中药材学院	145	1198	16.0	29.0
2	李慧萍	吉林农业大学中药材学院	24	220	8.0	14.0
3	石磊岭	吉林农业大学中药材学院	3	37	3.0	3.0
4	贾红玲	吉林农业大学中药材学院	1	13	1.0	1.0