芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究

• 作者: 冯翠萍 张培宜 张帅 李泠鸰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芦笋皮乙醇提取物 牛津杯法 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 73-75
• 分类号: S644.6|Q935
• 字数: 2353字
• 语种: 中文

摘要

研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验.结果表明:芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用,抑制细菌的能力明显强于霉菌;对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为1g/100mL,其余4种细菌均为5g/100mL,且随着质量浓度的增大抑菌作用增强;对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度分别为10、30、40g/100mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翠萍	山西农业大学食品科学与工程学院	113	821	16.0	24.0
2	张帅	山西农业大学食品科学与工程学院	10	56	5.0	7.0
3	张培宜	山西农业大学食品科学与工程学院	8	53	5.0	7.0
4	李泠鸰	山西农业大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0