超声波协同等电点沉淀法提取螺旋藻藻胆蛋白工艺的优化

• 作者: 刘佳 朱劼 董文杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 藻胆蛋白 超声波细胞破碎 等电点沉淀
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 146-150
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4957字
• 语种: 中文

摘要

以螺旋藻粉为原料,通过正交试验,对超声波细胞破碎及等电点沉淀提取藻胆蛋白进行研究,并优化其工艺条件.结果表明,在藻液质量分数5%、630W(额定功率为900W)条件下超声20min,效果最佳;而采用冰醋酸作为等电点沉淀介质,在pH4.0的条件下,从提取液中低温沉淀藻蛋白,其操作较为简便.由于冰醋酸溶液易挥发分离,简化了生产工艺.最后通过冷冻干燥,得到粗蛋白粉末.利用本法优化工艺后,提取液中藻蓝蛋白的含量高达4.36%;而经沉淀干燥得到的粗蛋白粉末得率为52.5%,其中藻蓝蛋白含量为7.7%、别藻蓝蛋白含量为7.9%、藻红蛋白含量为0.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱劼	江苏工业学院化学化工学院	8	59	3.0	7.0
2	刘佳	江苏工业学院数理学院	5	35	2.0	5.0
3	董文杰	江苏工业学院化学化工学院	1	28	1.0	1.0