食物过敏原表位定位技术的研究进展

• 作者: 李欣 武涌 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食物过敏 表位定位技术 表位预测
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 406-410
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5456字
• 语种: 中文

摘要

表位是过敏原的物质基础,表位定位技术是过敏原表位研究的丁具,包括表位定位和表位预测两种.新的表位定位技术主要包括噬菌体展示技术、质谱技术、表面等离子共振技术、蛋白芯片技术、核磁共振技术.相比于传统的过敏原表位定位技术,新的表位定位技术在灵敏度、准确性和快速等方面具有优势.表位预测是运用生物信息学方法对过敏原表位进行预测.本文将对新的表位定位技术在表位定位中的应用、表位预测以及相关应用进展进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
5	李欣	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	47	332	12.0	15.0
9	高金燕	南昌大学生命科学与食品工程学院食品系	79	876	15.0	25.0
10	武涌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	8	24	3.0	4.0