比色法测定鸡蛋中苏丹红残留的研究

• 作者: 朱云芬 葛庆联 陈宽维 高玉时
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 苏丹红 比色法 残留 测定
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 125-127
• 分类号: S859.84
• 字数: 2151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.05.040

摘要

通过试验研究,建立了鸡蛋中苏丹红Ⅰ～Ⅳ残留的快速测定方法(比色法):将鲜鸡蛋样品用乙腈反复提取,分别在491(苏丹红Ⅰ)、513(苏丹红Ⅱ)、348(苏丹红Ⅲ)、478(苏丹红Ⅳ)nm下用紫外分光光度计测定吸光度,再根据所建立的苏丹红Ⅰ～Ⅳ的标准回归方程,即可计算出样品中苏丹红的残留量.本方法的回收率为88.5%～92.3%,相对标准偏差0.8%～2.6%,最低检测限为1 μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宽维	中国农业科学院家禽研究所	148	1622	23.0	31.0
2	高玉时	中国农业科学院家禽研究所	78	808	17.0	23.0
3	朱云芬	中国农业科学院家禽研究所	27	151	8.0	10.0
4	葛庆联	中国农业科学院家禽研究所	27	304	10.0	16.0