"小人参"大作为-胡萝卜

• 作者: 周新远
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 人参 胡萝卜素 胆固醇 维生素
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

大家都知道维生素A是人体必需的营养素,而从食物中获取天然的维生素A无疑是上上之选.动物肝脏及其他内脏、蛋黄等富含维生素A,但同时也含有较多胆固醇或饱和脂肪,与如今我们倡导的低脂肪、低胆固醇的健康饮食方式相背离.大多数水果蔬菜中都含有丰富的天然β-胡萝卜素,这种物质在摄入人体后可以转化成维生素A,是目前最安全的天然维生素A来源.胡萝卜中就含有丰富的天

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1	周新远		2	0	0.0	0.0