莲藕贮藏 保鲜增效

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏保鲜 莲藕 多年生草本植物 增效 出口创汇蔬菜 营养丰富 健脾开胃 保健功效
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（10）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: S645.1

摘要

莲藕，又名藕、荷，属睡莲科多年生草本植物，其营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。但是莲藕暴露的时间过长其表皮会变为淡紫色，进而变为铁锈色，影响食用品质。因此，对莲藕进行贮藏保鲜具有重要的经济意义。