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摘要:
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陶瓷技术促进铁锅生产蜕变
陶瓷技术
铁锅
产业文化
粉末冶金
金属陶瓷材料
陶瓷型铸造
陶瓷釉彩
无涂层铁锅产品的选购、使用与保养
无涂层铁锅
选购
使用与保养
煎炸不同食物对煎炸油品质的影响
不同食物
煎炸油
品质
脂肪酸组成
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 煎炸最好用铁锅
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 铁锅 煎炸 不粘锅 食物 烹饪 油温 致癌
年,卷(期) 2010,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 47
页数 1页 分类号 TS914.241
字数 语种 中文
DOI
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
铁锅
煎炸
不粘锅
食物
烹饪
油温
致癌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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