百里香属植物的功能利用与成分研究进展

• 作者: 任茂生 王娣 田长城
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 百里香 成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 8-11
• 分类号: TQ654
• 字数: 3950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.003

摘要

文章介绍了百里香属植物在植被利用、烹饪调味及食用、美容保健、药用及化学成分等领域取得的进展,并对百里香中的生物活性物质的功能和成分进行了较全面的总结,为合理有效地综合利用百里香资源提供有价值的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娣	蚌埠学院食品系	72	376	11.0	16.0
2	任茂生	蚌埠学院食品系	21	158	6.0	12.0
3	田长城	蚌埠学院食品系	16	136	6.0	11.0