果蔬微孔膜气调包装模型与试验验证

• 作者: 卢立新 李方
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 包装 模型 贮藏 气调包装 微孔膜 香菇
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 375-379
• 分类号: S609+.3|S646.1+2093
• 字数: 4111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.04.064

摘要

建立微孔膜气调包装的理论模型是保证气调包装质量、进行微孔膜气调包装系统设计的关键.基于孔径与分子平均自由程的关系,应用Fick扩散定理,结合果蔬呼吸速率模型,建立微孔膜果蔬气调包装内外气体交换的数学模型.以香菇为对象,利用密闭系统法确定其呼吸速率;采用硬质罐加PE膜封合包装香菇并在25℃、50%RH下储藏50 h以上,测定不同初始气体组分、微孔孔数与孔径条件下包装内气体浓度变化,对香菇微孔膜气调包装模型进行试验验证.结果表明,模型预测值与试验数据吻合度较高,所建模型能较准确地预测香菇微孔膜气调包装内外气体交换过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学包装工程系	274	1779	22.0	33.0
3	李方	江南大学包装工程系	5	36	3.0	5.0