不同保鲜剂处理对采后鱼腥草生理指标的影响

• 作者: 周源平 岳彩艳 徐俐 陆宽
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼腥草 生理变化 营养品质 保鲜剂
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 栽培与生理
• 页码范围: 47-51
• 分类号: S6
• 字数: 3775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2010.12.016

摘要

为了延长鱼腥草的贮藏期,扩大销售半径,以贵州鱼腥草为试材,研究了不同保鲜剂处理采后鱼腥草在泡沫箱加冰控温贮藏期间的营养品质和生理变化.结果表明,0.8%氯化钙、0.005%赤霉素、0.2%半胱氨酸复合能够显著保持鱼腥草的营养品质,延缓还原糖、总糖含量的降低,失重率的上升;同时抑制多酚氧化酶、过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶、超氧化物酶活性的上升,使鱼腥草贮藏30 d后仍具有较好的商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆宽	贵州大学生命科学学院	6	39	3.0	6.0
2	徐俐	贵州大学生命科学学院	60	473	14.0	18.0
3	岳彩艳	贵州大学生命科学学院	3	17	2.0	3.0
4	周源平	贵州大学生命科学学院	2	8	2.0	2.0