香菇中麦角甾醇生成维生素D2的光化反应实验设计

• 作者: 张翼 李晓萍 江培翃 白晨 陆红 黄铮宇
• 来源期刊: 实验室研究与探索
• 学科: 生物学
• 关键词: 麦角甾醇 雏生素D2 光化反应
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: Q56-33
• 字数: 3740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7167.2010.02.006

摘要

蘑菇中的麦角甾固醇经紫外线照射后可产生维生素D2,能被人体吸收利用,是天然维生素D的重要来源之一.为了增进本科生对脂溶性维生素代谢的认识和理解,设计了从香菇中提取麦角甾醇,再经光化反应将麦角甾醇转化为维生素D2的生物化学教学实验.为简化实验步骤、方便教学,试验筛选出了样品预处理、光反应及热反应的最佳条件,确定了不经皂化处理,提取物先后用254、365 nm的紫外光照射1 h后,置于85℃水浴下处理15 min实验流程.经高效液相色谱分析,测得产物收率为4.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白晨	上海商学院食品学院	21	62	5.0	7.0
2	江培翃	复旦大学生物科学教学实验中心	9	52	4.0	7.0
3	陆红	复旦大学生物科学教学实验中心	14	54	4.0	6.0
4	张翼	复旦大学生物科学教学实验中心	15	77	5.0	8.0
5	李晓萍	复旦大学生物科学教学实验中心	3	4	1.0	2.0
6	黄铮宇	复旦大学计算机学院	2	8	2.0	2.0