黑曲霉B0201液体发酵产单宁酶最佳工艺条件研究

• 作者: 刘明 吴鑫颖 李广神 谢晓莉 邱树毅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 单宁酶 液体发酵 胞内酶
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 30-33
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.009

摘要

目的:研究黑曲霉B0201液体发酵产单宁酶的条件.方法:用紫外分光光度法测定酶活,采用单因素法对黑曲霉B0201产单宁酶的工艺条件进行优化.结果:液体发酵主要产胞内酶,4%单宁酸、2.5%葡萄糖、1.25%(NH4)2SO4是产酶的最佳培养基;温度30℃,初始pH值为5.0,接种量孢子悬液1×108个/mL,装液量50mL,摇床转速140r/min是产酶的最佳工艺条件,发酵72h,单宁酶的活力最高,可达145.2U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘明	贵州大学生命科学学院	30	76	5.0	7.0
2	邱树毅		82	898	16.0	24.0
6	谢晓莉		4	23	3.0	4.0
10	吴鑫颖	贵州大学化工学院	22	114	6.0	9.0
11	李广神		4	21	3.0	4.0