高效液相色谱法快速测定酱腌菜中的姜黄素

• 作者: 张书芬 沈坚 王全林 芦江会
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 快速测定 酱腌菜 姜黄素
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 318-321
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3074字
• 语种: 中文

摘要

为探讨用高效液相色谱法快速测定酱腌菜中姜黄素的方法,对提取条件、提取方法、流动相等进行优化实验.结果表明:采用ZORBAX SB C18(150mm×4.6mm,5μm)分析柱,磷酸溶液(pH2.5)-乙腈(50:50,V/V)为流动相,420nm的检测波长可以达到理想的分离效果和满意的检出限;该法重复性好,定量检出限为1.5mg/kg、线性范围为1.5～2900.0mg/kg、加标回收率均在95%～108%之间、相对标准偏差均在0.9%～1.6%(n=5)之间.超声提取法和保温振荡浸提法是提取酱腌菜中姜黄素的简单高效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王全林		42	414	11.0	18.0
2	沈坚		18	270	8.0	16.0
3	张书芬		16	268	8.0	16.0
4	芦江会		1	6	1.0	1.0