开发食用菌资源市场看好

• 作者: 邓文明
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 资源市场 粗蛋白质含量 开发 食药用菌 微量元素含量 营养食品 营养丰富
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（12）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: S646

摘要

我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。食药用菌是21世纪的优质营养食品。大部分食药用菌产品不仅味道鲜美,且营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸;食用菌产品粗蛋白质含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,一般水果的近10倍,多种维生素和微量元素含量均比一般蔬菜高。因此在国际上被认为是最理想的粗蛋白质和组合营养来源。