中长链脂肪酸食用油：食用油创新与革命

• 作者: 薛长勇
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食用油 中长链脂肪酸 疾病发病率 肥胖发生率 多种维生素 必需脂肪酸 生活方式 食物摄入
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: R155.58

摘要

随着生活水平的提高和生活方式的变化，我国居民疾病谱出现了明显的变化，慢性疾病发病率和死亡率迅速上升，肥胖发生率逐年增加。无论在哪里，都有可能遇到体态臃肿、行动不便的肥胖者。这与食物摄入远远超过机体消耗有密切关系。其中，油脂摄入过量是一大原因。当然，人们的饮食生活和健康都离不开油脂。油脂不仅可以烹调美味佳肴．而且能给人体提供必需脂肪酸和多种维生素。科学合理地摄取食用油，才是维持健康的关键。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长勇	中国人民解放军总医院营养科	47	154	8.0	11.0