少食烹饪油你做到了么？

• 作者: 高键
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 烹饪 少食 摄入量 烹调油 肥胖率 超重率
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: R154

摘要

中国人烹调油的摄入量在20年间增加1倍多，从每人每天18.2克增加到现在的每人每天41.6克，而这20年也正是我国成人超重率和肥胖率快速增长的时期。专家估计，如果不采取有效措施把烹调油摄入量降下来，未来10年，我国肥胖人口可能达到2亿。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高键	复旦大学附属中山医院营养科	165	680	17.0	24.0