中式熟食成鸡主要细菌的分离与初步鉴定

• 作者: 严维凌 李柏林 欧杰 王琴丹 罗璟 陈平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 咸鸡 耐冷菌 NaCl胁迫 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 212-215
• 分类号: TS201.3|TS251.6
• 字数: 3309字
• 语种: 中文

摘要

采用嗜冷菌选择性培养基和含盐选择性培养基对咸鸡微生物菌群进行分离筛选.根据细菌的菌落形态、革兰氏染色反应等常见特征,由嗜冷菌选择性培养基分离出6株菌C1～C6,含盐选择性培养基分离出4株NaCl胁迫条件下细菌S1～S4.提取单菌落DNA,对其16S rDNA序列进行PCR扩增后测序,结合形态、常规生理生化特性初步鉴定为:松鼠葡萄球菌(Staphylococcus sciuri)C3,土生克雷伯氏菌(Klebsiella terrigena)C6,不动杆菌属(Acinetobacter sp.)C1、C2、C4、C5;日勾维肠杆菌(Enterobacter gergoviae)S1,表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)S2、S3,假蕈状芽孢杆菌(Bacillus pseudomycoides)S4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧杰	上海海洋大学食品学院	47	352	9.0	16.0
2	严维凌		21	162	8.0	11.0
3	李柏林	上海海洋大学食品学院	27	260	8.0	15.0
4	王琴丹	上海海洋大学食品学院	2	10	1.0	2.0
5	陈平		5	43	3.0	5.0
6	罗璟	上海海洋大学食品学院	1	1	1.0	1.0